A um quarto.

Provavelmente o conceito mais informal - num dos edifícios mais antigos de Freiburg, o Alte Wache. Jovens e velhos encontram-se aqui (especialmente quando o mercado está cheio aos sábados) para um Viertele, Achtele ou mesmo uma garrafa inteira de Baden grey ou Pinot Noir - que se pede no bar e se desfruta com belos copos e, de preferência, com muitos amigos, mesmo no exterior, na praça do mercado. Com vista direta para a catedral e de pé, sentado ou mesmo a andar - porque paga uma caução pelos copos e, enquanto explora a cidade velha, as outras simpáticas tabernas de vinho garantem que os enchem de novo. Saúde.