Naar een kwart.

Waarschijnlijk het meest informele concept - in een van de oudste gebouwen van Freiburg, de Alte Wache. Jong en oud ontmoeten elkaar hier (vooral als het op zaterdag druk is op de markt) voor een Viertele, Achtele of zelfs een hele fles Badense grijs of Pinot Noir - die je zelf aan de bar bestelt en met mooie glazen en liefst veel vrienden direct buiten op het marktplein nuttigt. Met direct uitzicht op de kathedraal en staand, zittend of zelfs lopend - want je betaalt statiegeld op de glazen en terwijl je de oude stad verkent, vullen de andere leuke wijnlokalen ze gegarandeerd bij. Proost.