Na štvrtinu.

Pravdepodobne najbežnejší koncept - v jednej z najstarších budov vo Freiburgu, Alte Wache. Mladí aj starí sa tu stretávajú (najmä v sobotu, keď je na trhu rušno) na Viertele, Achtele alebo dokonca na celú fľašu bádenského sivého alebo Pinot Noir - ktoré si objednáte sami pri bare a vychutnáte si ich s krásnymi pohármi a najlepšie s množstvom priateľov priamo vonku na námestí. S priamym výhľadom na katedrálu a v stoji, v sede alebo aj počas chôdze - pretože za poháre zaplatíte zálohu a kým si budete prezerať staré mesto, ostatné pekné vinárne vám ich zaručene doplnia. Na zdravie.