Til en fjerdedel.

Sannsynligvis det mest uformelle konseptet - i en av de eldste bygningene i Freiburg; av den gamle garde. Her møtes unge og gamle (spesielt når markedet er yrende på lørdager) for kvart, åttende eller til og med en hel flaske Baden Pinot Gris eller Pinot Noir - som du bestiller selv ved disken og spiser med fortryllende glass og helst mange venner rett ute på torget. Med direkte utsikt over katedralen og stående, sittende eller til og med gå en tur - fordi du betaler et depositum på glassene og mens du utforsker gamlebyen, er de andre fine vinbarene garantert å være glade for å fylle på igjen. Ha det.