Mölln
Al ristorante e caffè Kosta
καλώς ορίσατε - Benvenuti al "Bei Kosta", il ristorante greco sulla storica piazza del mercato di Mölln. Il ristorante greco di Konstantinos Markos è un'istituzione a Mölln dal 1984. Lo stesso chef Kosta cucina qui e dà grande importanza alla qualità e all'alta qualità del cibo - e lo si può assaggiare. Per i greci, la socializzazione durante il pasto è importante quanto il cibo stesso. Anche voi potrete sperimentare questa tradizione visitando il "Bei Kosta". È sempre un po' come andare a trovare dei buoni amici. Il contatto personale con gli ospiti è particolarmente importante per Kosta e sua moglie Petra. C'è sempre tempo per un sorriso e una chiacchierata veloce, e gli ospiti possono aspettarsi prelibatezze greche come stifado, souvlaki e agnello, la specialità della casa. Gli amanti del pesce saranno deliziati da calamari, polpi, sardine e gamberi.καλή όρεξη - bon appétit! Il PeloponnesoKonstantinos Markos è cresciuto nel Peloponneso, nella Grecia meridionale, una penisola separata dalla terraferma dal Canale di Corinto. Il Peloponneso è una terra di antica cultura che ospita siti archeologici unici dell'antichità e del Medioevo. Micenei, antichi greci, romani, bizantini, veneziani, franchi, ottomani, francesi e inglesi hanno lasciato il loro segno nella regione. Dal punto di vista paesaggistico, la penisola offre un'ampia gamma di spiagge, vaste pianure e alte montagne. Dioniso - dio greco del vinoDioniso è il dio del vino, della gioia, dell'uva e della fertilità, tra le altre cose, nel mondo degli dei greci. Il suo seguito, che appariva sempre con grande rumore e clamore, si sentiva sempre da lontano. Ciò valse a Dioniso il soprannome di "Bacco" (chiamatore) tra i Greci. Dioniso è il più giovane degli dèi greci ed è passato alla storia della poesia come il "demolitore dei dolori". Nella sua veste di dio della gioia, gli viene attribuita l'invenzione del teatro. Per questo motivo il prototipo del teatro è chiamato "teatro di Dioniso". Cucina grecaIl pesce e i frutti di mare svolgono un ruolo importante nella cucina greca, ma anche le pecore e le capre, che sono di casa sulle montagne, arricchiscono la dieta greca. Il paesaggio montuoso ospita anche un'infinita varietà di erbe e verdure selvatiche, utilizzate da secoli nella cucina greca. Antipasti greciGli antipasti tipici greci includono melitzanes tiganites (melanzane), saganaki (feta fritta), chtapodi krassato (polpo al vino rosso) o taramo salata (crema di uova di pesce). La tradizione dei "mezedes", i piccoli piatti che oggi sono classici accompagnamenti all'ouzo e al vino, è coltivata fin dall'antichità. Olive, foglie di vite ripiene, verdure arrostite e formaggio venivano serviti anche più di 2000 anni fa, come dimostrano i testi di Omero. I secondi piatti greciUno dei secondi piatti più conosciuti è senza dubbio il brasato di agnello o di manzo, la moussaka, il bifteki me feta (bistecca tritata con formaggio di pecora) e il souvlaki. "Da Kosta" consigliamo di gustare una delle deliziose specialità a base di agnello. Quasi tutti i piatti di Kosta sono preparati con olio d'oliva. L'"oro liquido" era prediletto dai greci come panacea, poiché contiene molti acidi grassi insaturi ed è quindi molto salutare. La varietà "kalamon", originaria della zona intorno alla città di Kalamata, è la più conosciuta. Dolci greci Un pasto ben riuscito si conclude con un "epidorpio", come vengono chiamati i dolci in greco. Tra i dolci più popolari ci sono la baklava e lo yogurt con miele e noci. La baklava è un dolce a base di pasta sfoglia ripiena di noci. Il sapore tipico della baklava è dato dall'immersione in uno sciroppo. La baklava non è solo un dolce popolare, ma viene anche gustata nei ristoranti greci nel pomeriggio con un caffè greco. Caffè grecoIl caffè greco viene fatto bollire in un pentolino riempito di polvere di caffè finemente macinata (briki) e preparato con o senza zucchero a seconda delle esigenze. Il caffè greco è caratterizzato dai fondi di caffè versati nel bricco. Vino grecoL'arte della vinificazione è praticata in Grecia da 4000 anni. Fino alla fine del XX secolo, le botti venivano tenute nella sala da pranzo e gli ospiti sceglievano il vino sul posto. In alcune regioni della Grecia si serve la "retsina", una specialità di vino resinoso prodotto esclusivamente in Grecia. L'aggiunta di una piccola quantità di resina di pino durante la fermentazione conferisce alla retsina il suo sapore unico e ne esalta gli aromi fruttati. I vini rossi più popolari sono l'Agiorgitiko o il Mega Spileo. Per quanto riguarda i vini bianchi, i preferiti sono il Kouros e il Techni Alypias. I vini dolci, come il Mavrodaphne e il Samos, si gustano preferibilmente con il dessert.