Spécialisée dans le vin local et l’atmosphère charmante, cette ancienne taverne rassemble depuis 1465 des personnes d’origines différentes autour de verres de vin. Avec un prix du verre de seulement 2 € et la possibilité d’apporter sa propre nourriture, il offre une expérience conviviale inégalée. Parfait pour les amateurs de bon vin et d’échanges animés dans un cadre historique.

Plongez dans un paradis culinaire, où vous pourrez flâner parmi les étals d’épicerie fine, les pizzerias et les bars à charcuterie. Dégustez des frites crescentine avec du fromage squacquerone et de la charcuterie finement tranchée. Laissez-vous séduire par des variations de polpette traditionnelles ou créatives, comme la polpette mortadelle aux pistaches. Les pâtes roulées à la main sur la terrasse extérieure complètent l’expérience gustative.

Dirigée par la chef Elisa Rusconi, cette trattoria propose une fusion de cuisine bolognaise traditionnelle et d’interprétations créatives. Attendez-vous à des plats comme des taglioni à la tomate et au fromage squacquerone à pâte molle, des lasagnes classiques le dimanche et des créations innovantes comme la glace au fromage. Une aventure culinaire qui met à l’honneur les ingrédients locaux et les influences familiales.

À travers une trappe de fenêtre discrète sur la Via Piella, un spectacle rare se révèle : l’un des canaux cachés de Bologne, vestige du Moyen Âge, devient visible. En quelques secondes, cette vue relie le présent à la veine d’eau historique de la ville, presque comme un secret partagé uniquement avec vous.

Explorez l’ancien ghetto juif Ghetto Ebraico, où les boutiques branchées, les bars et l’art de rue unique rencontrent l’architecture historique. Admirez les rues étroites et pittoresques et découvrez des jardins cachés et des peintures de plafond ornées parmi les 62 km de portiques classés au patrimoine mondial de l’UNESCO qui reflètent la riche histoire et la créativité vibrante de Bologne.

Une visite promet une glace artisanale, créée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés. Les variétés de pistaches uniques sont particulièrement recommandées - une variante turque salée et une variante sicilienne provenant de zones de culture volcaniques, toutes deux torréfiées sur place. Ces créations de crème glacée offrent une expérience gustative authentique qui allie tradition et savoir-faire dans chaque cuillerée.

Faites l’expérience de nappes blanches, d’un service haut de gamme et d’un théâtre de table avec des chaudrons fumants de tortellinis servis à table à Brodo. Depuis 1919, ce joyau historique offre une qualité qui le distingue. Laissez-vous tenter par des créations telles que le gelato crémeux infusé de cerises Amarena et ressentez la dévotion à chaque bouchée.

Découvrez l’art du ragús mijoté, où chaque fourchette promet des tagliatelles al ragù avec un rouge profond, une sauce délicieuse et des viandes parfaitement équilibrées. Dans une ambiance conviviale, entouré d’étudiants, vous vous sentirez comme chez vous avec une nonna italienne. Un verre de vin d’Imola complète le délice culinaire abordable.

Derrière une porte indéfinissable de la Via Piella se trouve un aperçu fascinant du passé de Bologne : un canal, qui fait partie d’un réseau autrefois florissant, semblable à celui de Venise. Un rapide coup d’œil à travers la fenêtre, la Finestrella, révèle ce monde caché, une relique rare de l’histoire de la ville, intégrée dans le paysage urbain d’aujourd’hui.

Découvrez l’art du café, où Alessandro danse derrière le comptoir avec sa machine à café et Cristina vous aide à choisir votre favori parmi une sélection soigneusement sélectionnée. Laissez-vous tenter par des pâtisseries fraîchement cuites et découvrez pourquoi même Rick Stein est tombé amoureux de cet endroit. Chaque gorgée et chaque bouchée est un hommage à l’artisanat italien traditionnel.

Un billet pour le musée vous donne accès à la Torre dell’Orologio, où de superbes vues panoramiques à 360 degrés vous attendent. Profitez d’une vue plongeante sur la Piazza Maggiore, la basilique San Petronio et les tours historiques de Bologne, dont les emblématiques tours Asinelli.

Entrez dans le Teatro Anatomico, une salle de conférence du XVIIe siècle en forme d’amphithéâtre, entièrement sculptée en bois d’épicéa, décorée de statues des Spellati représentant l’anatomie humaine. Sur une table de marbre au centre, des cadavres étaient autrefois disséqués pour des études médicales, entourés de symboles astrologiques sur le plafond voûté. Un voyage dans le passé de l’éducation médicale et de l’art.

Promenez-vous dans des portiques séculaires et découvrez le Sette Chiese, un complexe d’églises et de chapelles qui racontent des histoires remontant au 5ème siècle. Dégustez des tortellinis faits à la main dans une trattoria qui fonctionne toujours selon la recette de Nonna, et terminez la journée avec une glace signature, dont l’inoubliable cremina à la pistache salée.

Profitez d’un pique-dans de vastes espaces verts entourés d’arbres ombragés. Découvrez la Serre dei Giardini Margherita, autrefois serres, aujourd’hui un espace créatif pour l’art et les événements. Les enfants apprécieront l’espace spécialement aménagé, tandis que vous pourrez vous détendre avec du café et du vin à base d’ingrédients locaux au Café Vetro. Le mélange parfait de nature, de culture et de délices culinaires.

Dans une serre rénovée, entourée d’une végétation luxuriante, vous trouverez un lieu de rassemblement animé avec une galerie d’art, un espace événementiel et une aire de jeux pour enfants. Dégustez des plats locaux de saison et des vins fins au restaurant ou détendez-vous avec un pique-. L’atmosphère unique sous la verrière ou à l’extérieur sous les guirlandes lumineuses rend chaque visite spéciale. Les enfants peuvent jouer et découvrir dans l’espace dédié.

Une occasion rare de s’émerveiller devant la momie de sainte Catherine de Bologne, conservée intacte depuis le XVe siècle. Son aspect immaculé dans l’église du monastère sert de miracle spirituel et de témoignage des croyances médiévales. Cette rencontre offre un aperçu profond de la dévotion et des traditions mystiques de l’Église catholique.

Explorez six siècles d’histoire de la musique européenne dans un palais rempli de reliques. Admirez des instruments anciens, des partitions, des manuscrits et des effets personnels de musiciens célèbres. Chaque salle raconte sa propre histoire, entourée de fresques et d’architectures impressionnantes qui donnent vie au patrimoine musical.

Explorez le théâtre anatomique d’Archiginnasio, un chef-d’œuvre du XVIIe siècle entièrement sculpté dans du bois d’épicéa, avec des statues de médecins célèbres et des symboles astrologiques au plafond. Émerveillez-vous devant la table de marbre où des cadavres frais étaient autrefois disséqués pour des études médicales, et découvrez l’histoire de la science dans un contexte historique unique.

Découvrez une collection unique d’œuvres d’art allant du 13ème au 18ème siècle. Admirez des triptyques dorés, des peintures à l’huile et des fresques bien conservées qui donnent vie à l’histoire et à la culture de la région de l’Émilie. Découvrez le mariage fascinant de l’histoire et de l’art dans un complexe universitaire historique au cœur de la ville.

L’art moderne rencontre l’ambiance historique, où des chefs-d’œuvre de la peinture médiévale et moderne sont exposés dans 15 salles magnifiquement meublées. D’élégantes compositions d’époque et des fresques du XVIe siècle illustrent de manière impressionnante l’histoire et l’art de l’Émilie-Romagne.

La première bouchée dans la croûte croustillante et fine de la pizza romaine déploie une explosion de saveurs. Chaque pièce, richement garnie d’ingrédients frais et de haute qualité, raconte l’histoire de Rome à sa manière. N’oubliez pas d’essayer la spécialité « Pistamentuccia », un conseil d’initié qui réinterprète les goûts traditionnels avec une touche de modernité.

Commencez la journée avec des fruits frais ou dégustez du fromage et de la charcuterie finement tranchée. Laissez-vous surprendre par la variété des produits, des figues juteuses aux pêches dodues. Au Mercato delle Erbe, vous trouverez également de la fritté en croissant, qui se marie parfaitement avec le fromage squacquerone à pâte molle de Bologne et les viandes finement tranchées. Pour les amateurs de pâtes, il existe des pâtes roulées à la main qui enchanteront vos papilles.

Des chemins étroits et sinueux vous mènent à travers un labyrinthe de restaurants, de spécialités et d’étals de fruits. Profitez d’un déjeuner rapide et délicieux dans les espaces communs. Découvrez du pain, des pizzas, des pâtes, des viandes et des fromages, accompagnés d’une excellente sélection de vins, d’espresso et de bières artisanales. Un paradis pour les gourmets qui invite à s’attarder, à discuter et à prendre l’apéritif.

Derrière une petite porte indéfinissable de la Via Piella se cache une vue pittoresque sur le canal qui rappelle les célèbres voies navigables de Venise. Cette fenêtre ouvre la vue sur l’eau qui coule et les façades colorées des maisons qui se trouvent directement sur le canal. Un trésor caché qui révèle le lien historique de Bologne avec ses cours d’eau.