En virkelig lækker, saftig, junkfood-agtig specialitet fra Genova - focaccia al formaggio. Ved første øjekast ser det ret simpelt ud: mellem to meget tynde lag dej finder du masser af varm, smeltet stracchino-ost. Da jeg bestilte den, fik jeg kun en "Un genova classico" gratis. Legenden siger, at denne delikatesse oprindeligt kommer fra Genovas naboby Recco - men det er svært at forestille sig, hvordan den kan smage bedre end på "Focaccia e Dintori". Forsigtig: absolut fare for afhængighed!

Noget vidunderligt blev opfundet i Genova for næsten præcis 150 år siden: pánera - den "sorte creme". Det er en utrolig smeltende semifreddo lavet af frisk fløde med kaffepulver. Den særlige tilberedning med tilsætning af frisk æggeblomme gør det til en meget speciel dessert. Du finder den ikke altid i de lokale konditorier og isbarer, men her, ja - her kan du få den førende i flokken i din vaffel. Og hvis du er færdig med din pánera her, skal du bare bestille en affogato. Den er mindst lige så god!

Under de ældste arkader i Italien, bygget i 1133, gemmer sig en kulinarisk rejse gennem tiden. Her, hvor søfarende og købmænd engang tilbød deres varer, inviterer historiske butikker og restauranter dig i dag til at blive hængende. Nyd traditionelle liguriske retter som den tynde, velsmagende farinata eller lav din egen panino med over 150 ingredienser på Gran Ristoro.

Pesto-elskere - dette er stedet for alle, der elsker god pesto. Håndlavet, "god og sund", og hvis du ikke vil vente, kan du nyde den på stedet som en appetitvækker på focaccia - utrolig lækker pesto genovese. Så: se den blive lavet, tag den med hjem og nyd den bare.

I hjertet af et tidligere kloster har dette marked tilbudt en overflod af regionale specialiteter siden 1899. Besøgende kan vælge mellem 11 madboder, der spænder fra traditionelle focaccia til moderne retter. Et højdepunkt er muligheden for at smage lokale vine, understøttet af innovativ smagsteknologi. Ud over en restaurant er markedet også vært for en madlavningsskole og kulturelle arrangementer.

Denne restaurant er tildelt en Michelin-stjerne og tilbyder autentiske genovesiske retter i hjertet af byen. Den er berømt for sin pesto og serverer også gnocchi, trofiepasta og andre lokale specialiteter. Oplevelsen begynder med varm panissette og hjemmelavet focaccia, efterfulgt af et udvalg af appetitvækkere, hovedretter og desserter, alle tilberedt med lokale ingredienser af høj kvalitet.

Fra tredje sal tilbyder denne restaurant en fantastisk udsigt over havnen og en innovativ fiske- og skaldyrsmenu. Møbleret med rustikke træborde og luksuriøs indretning, garanterer det en behagelig spiseoplevelse takket være den venlige service. Et højdepunkt er den aeroponiske køkkenhave. Menuen fejrer sit tiårs jubilæum med blandt andet en seksretters menu. Forudbestilling anbefales, priserne starter fra £ 45.

Denne restaurant ligger i en atmosfære med hvide fliser, træbænke og en stor brændeovn og har specialiseret sig i farinata og grøntsagstærter. Siden 1889 har det bevaret traditionen med genovesisk køkken. Prøv den prisvindende artiskokkage, pasta med valnøddesauce og castagnaccio. Store portioner og husets vin fuldender tilbuddet.