Opravdu lahodně šťavnatá specialita z Janova, která se podobá nezdravému jídlu - focaccia al formaggio. Na první pohled vypadá docela jednoduše: mezi dvěma velmi tenkými vrstvami těsta najdete spoustu horkého roztaveného sýra stracchino. Když jsem si ji objednal, dostal jsem zdarma pouze jeden "Un genova classico". Legenda praví, že tato pochoutka pochází původně ze sousedního janovského města Recco - ale těžko si představit, jak by mohla chutnat lépe než ve "Focaccia e Dintori". Pozor: hrozí absolutní nebezpečí závislosti!

Téměř přesně před 150 lety vynalezli v Janově něco úžasného: páneru - "černý krém". Jedná se o neuvěřitelně rozplývající se semifreddo z čerstvé smetany s kávovým práškem. Speciální příprava s přidáním čerstvého žloutku z něj dělá velmi zvláštní dezert. Ne vždy ho najdete v místních cukrárnách a zmrzlinárnách, ale tady ano - tady si můžete dát do oplatky špičku. A pokud zde pánerou skončíte, stačí si objednat affogato. Je přinejmenším stejně dobré!

Pod nejstaršími arkádami v Itálii, postavenými v roce 1133, se skrývá kulinářská cesta časem. Tam, kde kdysi své zboží nabízeli námořníci a obchodníci, vás dnes zvou k posezení historické obchody a restaurace. Vychutnejte si tradiční ligurské pokrmy, jako je tenká, chutná farinata, nebo si vytvořte vlastní panino z více než 150 ingrediencí v Gran Ristoro.

Pozor, milovníci pesta - tady si přijdou na své všichni, kdo mají rádi dobré pesto. Ručně vyráběné, "dobré a zdravé", a pokud se vám nechce čekat, můžete si ho vychutnat přímo na místě jako předkrm na focaccii - neuvěřitelně lahodné pesto genovese. Takže: podívejte se, jak se vyrábí, odneste si ho domů a jednoduše si pochutnejte.

Tento trh v srdci bývalého kláštera nabízí od roku 1899 nepřeberné množství regionálních specialit. Návštěvníci si mohou vybrat z 11 stánků s jídlem, od tradiční focaccie až po moderní pokrmy. Vrcholem je možnost ochutnat místní vína, podpořená inovativní degustační technologií. Kromě restaurace se na tržnici koná také škola vaření a kulturní akce.

Tato restaurace oceněná michelinskou hvězdičkou se nachází v centru města a nabízí autentickou janovskou kuchyni. Je proslulý svým pestem, ale nabízí také gnocchi, těstoviny trofie a další místní speciality. Zážitek začíná teplou panissette a domácí focacciou, následuje výběr předkrmů, hlavních chodů a dezertů, vše připravené z kvalitních místních surovin.

Tato restaurace se nachází ve třetím patře a nabízí nádherný výhled na přístav a inovativní nabídku mořských plodů. Je zařízen rustikálními dřevěnými stoly a luxusní výzdobou a díky přátelské obsluze zaručuje příjemný kulinářský zážitek. Vrcholem je aeroponická zeleninová zahrada. Desáté výročí oslavuje menu mimo jiné šestichodovým menu. Doporučujeme rezervaci předem, ceny začínají od 45 GBP.

Restaurace s bílými dlaždicemi, dřevěnými lavicemi a velkou pecí na dřevo se specializuje na farinatu a zeleninové koláče. Od roku 1889 si zachovává tradici janovské kuchyně. Ochutnejte oceněný artyčokový dort, těstoviny s omáčkou z vlašských ořechů a castagnaccio. Nabídku doplňují velké porce a domácí víno.

Projděte se po historických stezkách mezi olivovými háji a vinicemi, které spojují barevné rybářské vesničky Cinque Terre. Každá vesnice nabízí jedinečné poznatky a chutě místní kuchyně – ochutnejte čerstvé ryby podávané přímo v přístavu a vychutnejte si domácí limoncello a zároveň se kochejte úchvatným výhledem na azurové moře.