Дуже смачна, соковита, схожа на джанк-фуд страва з Генуї - фокачча аль-формаджо (focaccia al formaggio). На перший погляд, вона виглядає досить просто: між двома дуже тонкими шарами тіста ви знайдете багато гарячого, розплавленого сиру страччіно. Коли я замовив її, то отримав лише одну "Un genova classico" безкоштовно. Легенда свідчить, що цей делікатес походить із сусіднього з Генуєю містечка Рекко - але важко уявити, що він може бути смачнішим, ніж у "Focaccia e Dintori". Обережно: абсолютна небезпека звикання!

Майже рівно 150 років тому в Генуї винайшли дещо дивовижне: pánera - "чорний крем". Це неймовірно тане в роті напівфреддо зі свіжих вершків з додаванням кавового порошку. Особливе приготування з додаванням свіжого яєчного жовтка робить його дуже особливим десертом. Ви не завжди знайдете його в місцевих кондитерських та кафе-морозиво, але тут, так - тут ви можете отримати ватажка зграї у своїй вафлі. А якщо панеру тут з'їли, просто замовте аффогато. Це щонайменше не гірше!

Під найстарішими аркадами Італії, побудованими в 1133 році, ховається кулінарна подорож у часі. Тут, де колись мореплавці та купці пропонували свої товари, сьогодні історичні магазини та ресторани запрошують вас затриматися. Насолоджуйтесь традиційними лігурійськими стравами, такими як тонка, смачна фаріната, або приготуйте власне паніно з понад 150 інгредієнтів у Gran Ristoro.

До уваги любителів песто - це місце для всіх, хто любить хороший песто. Ручна робота, "добрий і корисний" і, якщо ви не хочете чекати, ви можете насолодитися ним на місці як закускою до фокаччі - неймовірно смачним песто дженовезе. Тож: поспостерігайте за процесом приготування, візьміть його з собою додому і просто насолоджуйтеся.

Розташований у самому серці колишнього монастиря, цей ринок пропонує велику кількість регіональних делікатесів з 1899 року. Відвідувачі можуть вибрати один з 11 продуктових кіосків, починаючи від традиційної фокаччі і закінчуючи сучасними стравами. Родзинкою є можливість продегустувати місцеві вина, підкріплені інноваційною технологією дегустації. Крім ресторану, на ринку також проводиться кулінарна школа та культурні заходи.

Відзначений зіркою Мішлен, цей ресторан пропонує страви автентичної генуезької кухні в самому центрі міста. Відомий своїм песто, тут також подають ньоккі, пасту трофі та інші місцеві делікатеси. Враження починаються з теплої паніссети та домашньої фокаччі, а потім вибору закусок, основних страв та десертів, приготованих із якісних місцевих інгредієнтів.

З третього поверху з цього ресторану відкривається приголомшливий вид на гавань і інноваційне меню морепродуктів. Мебльований дерев'яними столами в сільському стилі та розкішним декором, він гарантує приємні враження від обіду завдяки доброзичливому обслуговуванню. Родзинкою є аеропонний город. Меню святкує своє десятиріччя, серед іншого, з меню з шести страв. Рекомендується попереднє бронювання, ціни починаються від 45 фунтів стерлінгів.

В атмосфері з білою плиткою, дерев'яними лавками та великою дров'яною піччю цей ресторан спеціалізується на фарінаті та овочевих пирогах. З 1889 року тут зберігаються традиції генуезької кухні. Спробуйте відзначений нагородами пиріг з артишоками, пасту з горіховим соусом і кастаньяччо. Великі порції та домашнє вино доповнюють пропозицію.