Mystieke magie uit vervlogen tijden

De eerste watervoorziening voor de bovenstad was ooit de stadsbeek, een open waterloop, vergelijkbaar met de zogenaamde "Bächle", die vandaag de dag nog steeds door Freiburg/Breisgau stroomt. Toen de huiseigenaren geleidelijk hun eigen putten groeven of water uit de buisputten op het marktplein haalden, werd de beek afgedamd tot een kleine vijver om de paarden te wassen (Pferdeschwemme). Omdat het water zo ondiep was dat je erin kon 'waden', werd de plek al snel de "Wätte" genoemd. Het geheel rook echter niet erg lekker en daarom slaagde de stadsfysicus erin om de Wätte in 1792 te laten dempen. In plaats daarvan werd hier tot in de jaren 1960 (!) op dinsdag de biggenmarkt gehouden. Toen het plein opnieuw werd ingericht (1990), werd hier weer aan gedacht en kwam de bronzen varkenshandelaar ("Saubarthel") uit een ontwerpwedstrijd naar voren.