Een echt heerlijk sappige, junkfood-achtige specialiteit uit Genua - focaccia al formaggio. Op het eerste gezicht ziet het er heel eenvoudig uit: tussen twee heel dunne laagjes deeg vind je heel veel hete, gesmolten stracchino kaas. Toen ik het bestelde, kreeg ik er maar één "Un genova classico" gratis bij. Volgens de legende komt deze lekkernij oorspronkelijk uit Genua's buurstad Recco - maar het is moeilijk voor te stellen hoe het nog beter zou kunnen smaken dan bij "Focaccia e Dintori". Let op: absoluut gevaar voor verslaving!

Bijna precies 150 jaar geleden werd in Genua iets geweldigs uitgevonden: pánera - de "zwarte room". Dit is een ongelooflijk smeltende semifreddo gemaakt van verse room met koffiepoeder. De speciale bereiding met de toevoeging van verse eidooier maakt het een heel bijzonder dessert. Je vindt het niet altijd in de plaatselijke patisserieën en ijssalons, maar hier, ja - hier kun je de leider van het peloton in je wafel krijgen. En als je hier klaar bent met je pánera, bestel dan gewoon een affogato. Die is minstens zo lekker!

Onder de oudste arcades van Italië, gebouwd in 1133, verbergt zich een culinaire reis door de tijd. Hier, waar ooit zeevaarders en kooplieden hun waren aanboden, nodigen tegenwoordig historische winkels en restaurants uit tot verpozen. Geniet van traditionele Ligurische gerechten zoals de dunne, smakelijke farinata of maak je eigen panino met meer dan 150 ingrediënten bij Gran Ristoro.

Liefhebbers van pesto opgelet - dit is de place to be voor iedereen die van goede pesto houdt. Handgemaakt, "goed en gezond" en als je niet wilt wachten, kun je er ter plekke van genieten als voorgerecht op focaccia - ongelooflijk lekkere pesto genovese. Dus: kijk hoe het wordt gemaakt, neem het mee naar huis en geniet gewoon.

In het hart van een voormalig klooster biedt deze markt sinds 1899 een overvloed aan regionale specialiteiten. Bezoekers kunnen kiezen uit 11 eetkraampjes, variërend van traditionele focaccia tot moderne gerechten. Een hoogtepunt is de mogelijkheid om lokale wijnen te proeven, ondersteund door innovatieve proeftechnologie. Naast een restaurant biedt de markt ook onderdak aan een kookschool en culturele evenementen.

Dit restaurant is bekroond met een Michelinster en biedt authentieke Genuese gerechten in het hart van de stad. Het staat bekend om zijn pesto en serveert ook gnocchi, trofie-pasta en andere lokale specialiteiten. De ervaring begint met warme panissette en huisgemaakte focaccia, gevolgd door een selectie van voorgerechten, hoofdgerechten en desserts, allemaal bereid met lokale ingrediënten van hoge kwaliteit.

Vanaf de derde verdieping biedt dit restaurant een prachtig uitzicht op de haven en een innovatief vismenu. Ingericht met rustieke houten tafels en een luxe inrichting, garandeert het een aangename eetervaring dankzij de vriendelijke service. Een hoogtepunt is de aeroponische moestuin. Het menu viert zijn tiende verjaardag met onder andere een zesgangenmenu. Vooraf reserveren aanbevolen, prijzen beginnen vanaf £ 45.

In een ambiance met witte tegels, houten banken en een grote houtoven, is dit restaurant gespecialiseerd in farinata en groentetaarten. Sinds 1889 heeft het de traditie van de Genuese keuken behouden. Probeer de bekroonde artisjokkentaart, pasta met walnotensaus en de castagnaccio. Grote porties en huiswijn maken het aanbod compleet.

Wandel over historische paden tussen olijfgaarden en wijngaarden die de kleurrijke vissersdorpjes van de Cinque Terre met elkaar verbinden. Elk dorp biedt unieke inzichten en smaken van de lokale keuken - proef verse vis die direct in de haven wordt geserveerd en geniet van de zelfgemaakte limoncello terwijl u geniet van het adembenemende uitzicht op de azuurblauwe zee.