Tikrai gardžiai sultingas, į nesveiką maistą panašus patiekalas iš Genujos - focaccia al formaggio. Iš pirmo žvilgsnio jis atrodo gana paprastas: tarp dviejų labai plonų tešlos sluoksnių rasite daug karšto, lydyto sūrio stracchino. Kai jį užsisakiau, nemokamai gavau tik vieną "Un genova classico". Legenda byloja, kad šis skanėstas kilęs iš kaimyninio Genujos miesto Recco - tačiau sunku įsivaizduoti, kaip jis galėtų būti skanesnis nei "Focaccia e Dintori". Atsargiai: absoliutus priklausomybės pavojus!

Beveik lygiai prieš 150 metų Genujoje buvo išrastas nuostabus patiekalas: pánera - "juodasis kremas". Tai neįtikėtinai burnoje tirpstantis semifreddo iš šviežios grietinėlės su kavos milteliais. Dėl ypatingo paruošimo, pridedant šviežio kiaušinio trynio, tai ypatingas desertas. Jį ne visada rasite vietinėse konditerijose ir ledainėse, bet čia taip - čia galite gauti vaflių lyderį. O jei čia baigsite savo ponera, tiesiog užsisakykite affogato. Jis bent jau toks pat geras!

Po seniausiais pasažais Italijoje, pastatytais 1133 m., Slepiasi kulinarinė kelionė laiku. Čia, kur jūrininkai ir pirkliai kadaise siūlė savo dirbinius, šiandien istorinės parduotuvės ir restoranai kviečia pasilikti. Mėgaukitės tradiciniais Ligūrijos patiekalais, tokiais kaip plona, skani farinata, arba sukurkite savo panino su daugiau nei 150 ingredientų Gran Ristoro.

Dėmesio pesto mėgėjams - tai vieta, kurioje turi apsilankyti visi, mėgstantys gerą pesto. Rankų darbo, "geras ir sveikas", o jei nenorite laukti, galite juo mėgautis vietoje kaip užkandžiu ant focaccios - neįtikėtinai skanus pesto genovese. Taigi: stebėkite, kaip jis gaminamas, pasiimkite jį namo ir tiesiog mėgaukitės.

Buvusio vienuolyno širdyje šis turgus nuo 1899 m. siūlo gausybę regioninių patiekalų. Lankytojai gali rinktis iš 11 maisto prekystalių, nuo tradicinių focaccia iki modernių patiekalų. Akcentas – galimybė paragauti vietinių vynų, paremtų naujoviškomis degustacijos technologijomis. Be restorano, turguje taip pat yra maisto gaminimo mokykla ir kultūriniai renginiai.

"Michelin" žvaigždute apdovanotas restoranas siūlo autentišką genujiečių virtuvę miesto širdyje. Garsėja savo pesto, jame taip pat patiekiami gnocchi, trofie makaronai ir kiti vietiniai patiekalai. Patirtis prasideda nuo šilto panissette ir naminio focaccia, po to seka užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų pasirinkimas, visi paruošti iš kokybiškų vietinių ingredientų.

Iš trečio aukšto šis restoranas siūlo nuostabius uosto vaizdus ir novatorišką jūros gėrybių meniu. Apstatytas kaimiškais mediniais stalais ir prabangiu dekoru, draugiško aptarnavimo dėka jis garantuoja malonią valgymo patirtį. Akcentas yra aeroponinis daržovių sodas. Meniu, be kita ko, švenčia savo dešimties metų jubiliejų su šešių patiekalų meniu. Rekomenduojama išankstinė rezervacija, kainos prasideda nuo £45.

Aplinkoje su baltomis plytelėmis, mediniais suolais ir didele malkomis kūrenama krosnimi šis restoranas specializuojasi farinata ir daržovių pyraguose. Nuo 1889 m. ji išsaugojo genujiečių virtuvės tradicijas. Išbandykite apdovanojimus pelniusį artišokų pyragą, makaronus su graikinių riešutų padažu ir castagnaccio. Didelės porcijos ir namų vynas užbaigia pasiūlymą.