L'altra salsiccia di vitello

Deliziosa con senape dolce e un pretzel, ecco come la conoscete: la salsiccia di vitello, almeno quella bavarese. La gente tende a pensare meno ai frutti di mare. Ma questa versione di lusso, la salsiccia di vitello di Amburgo, raffinata con frutti di mare (ora aringhe) oltre che con carne di vitello e pancetta, è stata sviluppata nel 1813 dal cuoco personale del maresciallo francese Davout ed è ancora oggi una prelibatezza nell'estremo nord. Buono!