Siellä missä Türmerstube oli ennen, voit nyt syödä valkoisia makkaroita

Torin länsipäässä sijaitseva näyttävä porttitorni on Günzburgin maamerkki. Sen alaosa lienee yläkaupungin vanhin edelleen näkyvä rakennuskangas. Alun perin kaikissa kerroksissa oli neliömäinen pohjapiirros, ja tornissa oli terävä katto. Linnan rakentamisen aikana Alberto Lucchese päätti kuitenkin suunnitella tornin uudelleen, mikä näytti hänelle sopivan paremmin kaupungin uuteen länsimaiseen näkymään. Torni oli kaupungin tärkeän työntekijän, torninvartijan, koti ja työpaikka. Hänen tehtävänään oli varoa syttyneitä tulipaloja ja varoittaa asukkaita. Missä Türmerstube oli ennen, voit syödä valkoisia makkaroita tänään. Altstadtfreunde Günzburg e.V. -niminen yhdistys on restauroinut kaupungin tornin sisätilat ja suunnitellut sen yksilöllisesti. Günzburgin vihreistä kattotiilistä on mukava tarina: varakkailla kaupungeilla oli kerran varaa peittää tornien ja julkisten rakennusten katot kuparilevyllä, joka sai vihertävän patinan ajan myötä. Jo kaukaa katsottuna vihreä väri mahdollisti johtopäätösten tekemisen paikan rikkaudesta. Koska tämä ei riittänyt Günzburgin kansalle, he halusivat luoda vaurauden ulkonäön ainakin etäisyydeltä ja lasittivat kattotiilet.