Tõeliselt maitsev, rämpstoitu meenutav Genova eripära - focaccia al formaggio. Esmapilgul tundub see üsna lihtne: kahe väga õhukese tainakihi vahel on palju kuuma, sulatatud stracchino juustu. Kui ma seda tellisin, sain ainult ühe "Un genova classico" tasuta. Legendi järgi on see hõrgutis algselt pärit Genova naaberlinnast Reccost - kuid raske on ette kujutada, kuidas see võiks maitseda paremini kui "Focaccia e Dintori". Ettevaatust: absoluutne sõltuvuse oht!

Peaaegu täpselt 150 aastat tagasi leiutati Genovas midagi imelist: pánera - "must koor". See on uskumatult suus sulav semifreddo, mis on valmistatud värskest koorest koos kohvipulbriga. Eriline valmistamine koos värske munakollase lisamisega teeb sellest väga erilise magustoidu. Seda ei leia alati kohalikest kondiitritöökodadest ja jäätisekohvikutest, kuid siin, jah - siin saate oma vahvlile liidrit. Ja kui oled siin oma pánera ära söönud, tellige lihtsalt affogato. See on vähemalt sama hea!

Itaalia vanimate arkaadide all, mis on ehitatud 1133. aastal, peidab endas kulinaarne teekond läbi aja. Siin, kus meremehed ja kaupmehed kunagi oma tooteid pakkusid, kutsuvad täna ajaloolised poed ja restoranid teid peatuma. Nautige traditsioonilisi Liguuria roogasid, nagu õhuke, maitsev farinata, või looge Gran Ristoros oma panino, millel on üle 150 koostisosa.

Tähelepanu pestoarmastajad - see on koht, kuhu kõik, kes armastavad head pestot, peaksid minema. Käsitsi valmistatud, "hea ja tervislik" ning kui te ei taha oodata, saate seda kohapeal eelroana focaccia peal nautida - uskumatult maitsev pesto genovese. Niisiis: vaadake selle valmistamist, võtke see koju kaasa ja lihtsalt nautige.

Endise kloostri südames on see turg pakkunud arvukalt piirkondlikke toite alates 1899. aastast. Külastajad saavad valida 11 toidukioski vahel, alates traditsioonilistest focacciatest kuni kaasaegsete roogadeni. Tipphetkeks on võimalus maitsta kohalikke veine, mida toetab innovaatiline degusteerimistehnoloogia. Lisaks restoranile toimub turul ka kokakool ja kultuuriüritused.

Michelini tärniga pärjatud restoran pakub linna südames autentset Genoese kööki. Kuulus oma pesto poolest, pakub see ka gnocchi, trofie pastat ja muid kohalikke toite. Elamus algab sooja panissette ja omatehtud focacciaga, millele järgneb valik eelroogasid, pearoad ja magustoidud, mis kõik on valmistatud kvaliteetsest kohalikust toorainest.

Kolmandalt korruselt pakub see restoran suurepäraseid vaateid sadamale ja uuenduslikku mereandide menüüd. Sisustatud maalähedaste puidust laudade ja luksusliku sisekujundusega, tagab see tänu sõbralikule teenindusele meeldiva söögielamuse. Esiletõstetud on aeropooniline köögiviljaaed. Menüü tähistab oma kümnendat aastapäeva muuhulgas kuuekäigulise menüüga. Soovitatav on eelbroneerimine, hinnad algavad 45 naelast.

Valgete plaatide, puidust pinkide ja suure puuküttega ahjuga õhkkonnas on see restoran spetsialiseerunud farinata- ja köögiviljapirukatele. Alates 1889. aastast on see säilitanud genoese köögi traditsiooni. Proovige auhinnatud artišokikooki, pastat pähklikastmega ja castagnacciot. Suured portsjonid ja majavein täiendavad pakkumist.