Pereții din lemn și podelele din beton pregătesc scena pentru un punct culminant culinar: tăiței soba excelenți, serviți în bulion cald sau rece. Cele mai bune de acest gen din Paris, completate de mâncăruri de seară, cum ar fi midii aburite în sake, salată de ruladă de porc cu miso și legendarul pui karaage. O selecție de vinuri atent selecționate completează experiența.