Den andra kalvkorven

Läcker med söt senap och en kringla, det är så man känner igen den - kalvkorven, åtminstone den bayerska. Fisk och skaldjur har man ofta mindre till övers för. Men denna lyxversion, Hamburgs kalvkorv, som förädlas med skaldjur (nu sill) samt kalvkött och bacon, utvecklades 1813 av den franske marskalken Davouts personliga kock och är än idag en delikatess i den nordligaste delen av landet. Gott!