Under ceremonin med att skära spädgris med en tallrik, följt av den traditionella brytningen av tallriken på stengolvet, blir du en del av en månghundraårig tradition. Utsmyckad med klassiska trämöbler, gevär och hjorthorn, erbjuder atmosfären en oöverträffad medeltida charm när du äter på den berömda Cochinillo Asado, omgiven av historia och kultur.

Frossa i autentisk spädgris omgiven av den pittoreska bakgrunden av Plaza Mayor. Medan du njuter av traditionella Segovianska rätter som cochinillo asado på en berömd restaurang med utsikt över den fantastiska katedralen, lovar den vänliga servicen en oöverträffad gastronomisk upplevelse. En idealisk plats för att utforska den lokala kulturen genom kulinariska läckerheter.

Njut av saftig spädgris med krispigt skinn, den bästa cochinillo-upplevelsen på tre år i Spanien. Den medeltida slottsatmosfären, dekorerad med bilder av kända personer sedan 1895, lovar ett autentiskt kulinariskt äventyr. Boka ett av de begränsade borden för en intim måltid bort från den livliga baren. Merluza och Croquetas de Gambas al Ajillo rekommenderas också, som provas för första gången.

Varje torsdag vaknar den gamla stadskärnan till liv när den veckovisa marknaden erbjuder lokala delikatesser som sträcker sig från färskvaror till blommor. Omgiven av arkitektoniska pärlor som katedralen kan du njuta av solen på ett av de omgivande kaféerna eller restaurangerna. En kall öl på en terrass öppnar dörren till en autentisk lokal godbit.