As raparigas mais beijadas da cidade

O Gänseliesel é uma homenagem às raparigas gansas que faziam parte da paisagem urbana da época. Muitas destas raparigas chamavam-se Elisabeth, razão pela qual o diminutivo "Liesel" se tornou o seu nome profissional. Desde há muito que é tradição que os médicos e médicas recém-formados da Universidade Georg-August façam uma visita à Gänseliesel. Após a prova oral, equipados com um chapéu de doutoramento, são conduzidos ao mercado num carrinho de mão decorado. Aqui têm de subir à fonte e dar um beijo à Gänseliesel. Em troca, ela recebe um ramo de flores. Este costume faz da Gänseliesel a rapariga mais beijada da cidade - embora ela nunca retribua o beijo.