Tijdens de ceremonie van het snijden van speenvarken met een bord, gevolgd door het traditionele breken van het bord op de stenen vloer, word je onderdeel van een eeuwenoude traditie. Versierd met klassieke houten meubels, geweren en hertengeweien, biedt de sfeer een ongeëvenaarde middeleeuwse charme terwijl u dineert op de beroemde Cochinillo Asado, omgeven door geschiedenis en cultuur.

Geniet van authentiek speenvarken, omringd door de schilderachtige achtergrond van Plaza Mayor. Terwijl u geniet van traditionele Segooviaanse gerechten zoals cochinillo asado in een gerenommeerd restaurant met uitzicht op de prachtige kathedraal, belooft de vriendelijke service een ongeëvenaarde gastronomische ervaring. Een ideale plek om de lokale cultuur te ontdekken door middel van culinaire hoogstandjes.

Geniet van sappig speenvarken met knapperige schil, de beste cochinillo-ervaring in drie jaar in Spanje. De middeleeuwse kasteelsfeer, sinds 1895 versierd met foto's van beroemde mensen, belooft een authentiek culinair avontuur. Reserveer een van de beperkte tafels voor een intieme maaltijd buiten de levendige bar. Ook een aanrader is de Merluza en Croquetas de Gambas al Ajillo, die voor het eerst worden geprobeerd.

Elke donderdag komt het oude centrum tot leven wanneer de wekelijkse markt lokale lekkernijen aanbiedt, variërend van verse producten tot bloemen. Omringd door architectonische juweeltjes zoals de kathedraal, kunt u genieten van de zon in een van de omliggende cafés of restaurants. Een koud biertje op een terras opent de deur naar een authentieke lokale lekkernij.