Ļoti garšīgs, sulīgs, junk food līdzīgs ēdiens no Dženovas - focaccia al formaggio. No pirmā acu uzmetiena tas izskatās pavisam vienkārši: starp diviem ļoti plāniem mīklas slāņiem ir daudz karsta, kausēta stracchino siera. Kad es to pasūtīju, bez maksas saņēmu tikai vienu "Un genova classico". Leģenda vēsta, ka šī delikatese sākotnēji nāk no Dženovas kaimiņpilsētas Rekko - taču ir grūti iedomāties, kā tā varētu garšot labāk nekā "Focaccia e Dintori". Uzmanību: absolūti bīstama atkarība!

Gandrīz tieši pirms 150 gadiem Dženovā tika izgudrots kaut kas brīnišķīgs: pánera - "melnais krēms". Tas ir neticami mutē kūstošs semifreddo, ko gatavo no svaiga krējuma ar kafijas pulveri. Īpašais pagatavošanas veids ar svaigu olas dzeltenumu padara to par ļoti īpašu desertu. Ne vienmēr to atradīsiet vietējās konditorejās un saldējuma salonos, bet šeit, jā - šeit jūs varat saņemt šo līderi savā vafelē. Un, ja pánera šeit ir apēsta, vienkārši pasūtiet affogato. Tas ir vismaz tikpat labs!

Zem vecākajām pasāžām Itālijā, kas celtas 1133. gadā, slēpjas kulinārijas ceļojums laikā. Šeit, kur jūrnieki un tirgotāji kādreiz piedāvāja savus izstrādājumus, šodien vēsturiskie veikali un restorāni aicina jūs uzkavēties. Izbaudiet tradicionālos Ligūrijas ēdienus, piemēram, plāno, garšīgo farinatu, vai izveidojiet savu panino ar vairāk nekā 150 sastāvdaļām Gran Ristoro.

Uzmanību pesto cienītājiem - šī ir vieta, kur ierasties ikvienam, kam patīk labs pesto. Ar rokām gatavots, "labs un veselīgs", un, ja nevēlaties gaidīt, varat to baudīt uz vietas kā uzkodu uz focaccia - neticami garšīgs pesto genovese. Tātad: vērojiet, kā tas tiek gatavots, paņemiet to līdzi uz mājām un vienkārši baudiet.

Bijušā klostera centrā šis tirgus kopš 1899. gada piedāvā daudz reģionālo specialitāšu. Apmeklētāji var izvēlēties no 11 pārtikas stendiem, sākot no tradicionālās fokačas līdz mūsdienīgiem ēdieniem. Īpaša ir iespēja nobaudīt vietējos vīnus, ko atbalsta inovatīva degustācijas tehnoloģija. Papildus restorānam tirgū notiek arī pavārmākslas skola un kultūras pasākumi.

Šis restorāns, kas apbalvots ar Michelin zvaigzni, piedāvā autentiskus dženoviešu virtuves ēdienus pilsētas centrā. Slavens ar savu pesto, tas piedāvā arī gnocchi, trofie makaronus un citus vietējos ēdienus. Pieredze sākas ar siltu panissette un mājās gatavotu fokaču, kam seko uzkodu izvēle, pamatēdieni un deserti, kas visi pagatavoti no kvalitatīvām vietējām sastāvdaļām.

No trešā stāva šis restorāns piedāvā satriecošu skatu uz ostu un novatorisku jūras velšu ēdienkarti. Mēbelēts ar zemnieciskiem koka galdiem un greznu interjeru, pateicoties draudzīgajam servisam, tas garantē patīkamu ēdināšanas pieredzi. Izcils ir aeroponiskais dārzeņu dārzs. Ēdienkarte svin savu desmito gadadienu, cita starpā ar sešu ēdienu ēdienkarti. Ieteicama iepriekšēja rezervācija, cenas sākas no £45.

Gaisotnē ar baltām flīzēm, koka soliem un lielu malkas krāsni šis restorāns specializējas farinata un dārzeņu pīrāgos. Kopš 1889. gada tā ir saglabājusi Dženovas virtuves tradīcijas. Izmēģiniet godalgoto artišoku kūku, makaronus ar valriekstu mērci un castagnaccio. Lielas porcijas un mājas vīns papildina piedāvājumu.