Šis senais krodziņš, kas specializējas vietējā vīnā un burvīgā atmosfērā, kopš 1465. gada pulcē dažādas izcelsmes cilvēkus virs vīna glāzēm. Ar stikla cenu tikai 2 eiro un iespēju ņemt līdzi savu ēdienu, tas piedāvā nepārspējamu, patīkamu pieredzi. Lieliski piemērots laba vīna cienītājiem un dzīvīgai apmaiņai vēsturiskā vidē.

Iegremdējieties kulinārijas paradīzē, kur varat pastaigāties starp delikatešu stendiem, picērijām un charcuterie bāriem. Baudiet pusmēness kartupeļus ar squacquerone sieru un plānās šķēlītēs sagrieztu sālītu gaļu. Ļaujiet sevi pavedināt ar tradicionālām līdz radošām polpette variācijām, piemēram, mortadella polpette ar pistācijām. Ar rokām velmētie makaroni uz āra terases papildina garšas pieredzi.

Šefpavāra Elisa Rusconi vadībā šī trattoria piedāvā tradicionālās Boloņas virtuves un radošu interpretāciju saplūšanu. Sagaidiet tādus ēdienus kā taglioni ar tomātu un mīkstu squacquerone sieru, klasisko lazanju svētdienās un novatoriskus darbus, piemēram, siera gelato. Kulinārijas piedzīvojums, kas godina vietējās sastāvdaļas un ģimenes ietekmi.

Apmeklējums sola amatniecisku gelato, kas izveidots no rūpīgi atlasītām sastāvdaļām. Īpaši ieteicamas ir unikālās pistāciju šķirnes – turku, sāļais variants un sicīliešu variants no vulkāniskajiem audzēšanas apgabaliem, abi grauzdēti uz vietas. Šie saldējuma darbi piedāvā autentisku garšas pieredzi, kas apvieno tradīcijas un meistarību katrā karotē.

Izbaudiet baltus galdautus, augstas klases apkalpošanu un galda teātri ar tvaicējošiem tortellini katliem, kas tiek pasniegti pie galda Brodo. Kopš 1919. gada šis vēsturiskais dārgakmens ir nodrošinājis kvalitāti, kas to atšķir. Ļaujieties tādiem darbiem kā krēmveida gelato, kas uzpūsts ar Amarena ķiršiem, un jūtiet uzticību katrā kumosā.

Izbaudiet lēni pagatavotu ragús mākslu, kur katra dakšiņa sola tagliatelle al ragù ar dziļi sarkanu, gardu mērci un perfekti sabalansētu gaļu. Mājīgā atmosfērā, ko ieskauj studenti, jūs jutīsities kā mājās ar itāļu nonna. Glāze vīna no Imola papildina pieejamo kulinārijas baudījumu.

Atklājiet kafijas mākslu, kur Alesandro dejo aiz letes ar savu kafijas automātu un Kristīne palīdz jums izvēlēties savu iecienītāko no rūpīgi atlasītās izlases. Ļaujieties svaigi ceptiem konditorejas izstrādājumiem un uzziniet, kāpēc pat Riks Šteins iemīlēja šo vietu. Katrs malks un kumoss ir veltījums tradicionālajai itāļu meistarībai.

Pirmais kumoss romiešu picas kraukšķīgajā, plānajā garozā atklāj garšu eksploziju. Katrs gabals, kas bagātīgi papildināts ar svaigām, augstas kvalitātes sastāvdaļām, savā veidā stāsta par Romu. Neaizmirstiet izmēģināt specialitāti "Pistamentuccia", kas ir iekšējs padoms, kas pārinterpretē tradicionālās garšas ar mūsdienīgu vērpjot.

Sāciet dienu ar svaigiem augļiem vai baudiet sieru un smalki sagrieztu sālītu gaļu. Esiet pārsteigti par produktu daudzveidību, sākot no sulīgām vīģēm līdz briestiem persikiem. Vietnē Mercato delle Erbe jūs atradīsit arī pusmēness fritte, kas lieliski sader ar Boloņas mīksto squacquerone sieru un plānās šķēlītēs sagrieztu gaļu. Makaronu cienītājiem ir pieejami ar rokām velmēti makaroni, kas apburs jūsu garšas kārpiņas.

Šauri līkumoti ceļi ved cauri restorānu, gardumu un augļu stendu labirintam. Baudiet ātras, gardas pusdienas koplietošanas telpās. Atklājiet maizi, picu, makaronus, gaļu un sierus, ko papildina lieliska vīnu, espresso un amatniecības alus izvēle. Gardēžu paradīze, kas aicina uzkavēties, tērzēt un baudīt aperitivo.

Izbaudiet gelato, kas aizved jūs ārpus realitātes. Vietējo iedzīvotāju ieskauts, jūs baudīsiet pistāciju gelato, kura ideālais salduma un sāls līdzsvars ir nesalīdzināms. Garšas pieredze, kas ir nepārspējama un liek uz mirkli aizmirst visu, kas ir ap tevi.

Svaigas, ar rokām darinātas piadinas piepilda gaisu ar aizraujošiem aromātiem, savukārt draudzīgs personāls svin Piadinean viesmīlības mākslu. Izvēlieties no pikantiem pildījumiem, piemēram, izvilktu cūkgaļu un salātiem, vai atklājiet retas delikateses, piemēram, trifeļu cassoni. Katrs kumoss sola tradicionālo garšu eksploziju, ko ieskauj gaisotne, kas ir tikpat viesmīlīga, cik autentiska.