Sperimenta la rivoluzione culinaria con la cucina di pesce di Ángel León, che trasforma plancton, salumi marini e ingredienti pescati in modo sostenibile in piatti unici. Il connubio tra plancton locale e brillante e ingredienti insoliti crea sapori e consistenze inaspettati, mentre lo storico mulino sul fiume offre uno sfondo mozzafiato. Una cena qui unisce esplosioni di gusto alla filosofia del mare.