Una specialità genovese davvero deliziosamente succulenta e simile a un junk food: la focaccia al formaggio. A prima vista, sembra abbastanza semplice: tra due strati sottilissimi di pasta si trova tanto stracchino caldo e fuso. Quando l'ho ordinata, ho ricevuto solo un "Un genovese classico" in omaggio. La leggenda vuole che questa prelibatezza sia originaria della vicina città di Recco, ma è difficile immaginare come possa essere più buona che da "Focaccia e Dintori". Attenzione: pericolo assoluto di dipendenza!

Quasi esattamente 150 anni fa, a Genova è stata inventata una cosa meravigliosa: la pánera, la "crema nera". Si tratta di un semifreddo incredibilmente scioglievole a base di panna fresca e polvere di caffè. La particolare preparazione con l'aggiunta di tuorlo d'uovo fresco lo rende un dessert molto speciale. Non lo troverete sempre nelle pasticcerie e gelaterie locali, ma qui, sì, qui potete trovare il leader del gruppo nella vostra cialda. E se la pánera qui è stata consumata, ordinate semplicemente un affogato. È almeno altrettanto buono!

Sotto i portici più antichi d'Italia, costruiti nel 1133, si nasconde un viaggio culinario nel tempo. Qui, dove un tempo i marinai e i mercanti offrivano le loro mercanzie, oggi botteghe e ristoranti storici invitano a soffermarsi. Gusta i piatti della tradizione ligure come la farinata sottile e gustosa o crea il tuo panino con oltre 150 ingredienti al Gran Ristoro.

Attenzione agli amanti del pesto: questo è il posto giusto per chi ama il buon pesto. Fatto a mano, "buono e sano" e, se non volete aspettare, potete gustarlo sul posto come antipasto sulla focaccia - un pesto genovese incredibilmente delizioso. Quindi: guardate come viene fatto, portatelo a casa e semplicemente gustatelo.

Nel cuore di un ex convento, questo mercato offre un'abbondanza di specialità regionali dal 1899. I visitatori possono scegliere tra 11 stand gastronomici, che spaziano dalla focaccia tradizionale ai piatti moderni. Un punto culminante è la possibilità di degustare vini locali, supportati da una tecnologia di degustazione innovativa. Oltre a un ristorante, il mercato ospita anche una scuola di cucina ed eventi culturali.

Premiato con una stella Michelin, questo ristorante offre un'autentica cucina genovese nel cuore della città. Famoso per il suo pesto, serve anche gnocchi, trofie e altre specialità locali. L'esperienza inizia con panissette calde e focacce fatte in casa, seguite da una selezione di antipasti, secondi piatti e dessert, tutti preparati con ingredienti locali di qualità.

Dal terzo piano, questo ristorante offre una splendida vista sul porto e un innovativo menu di pesce. Arredata con tavoli in legno rustico e decorazioni lussuose, garantisce una piacevole esperienza culinaria grazie al servizio cordiale. Un punto culminante è l'orto aeroponico. Il menu festeggia il suo decimo anniversario con un menu di sei portate, tra le altre cose. Si consiglia di prenotare in anticipo, i prezzi partono da £ 45.

In un ambiente con piastrelle bianche, panche in legno e un grande forno a legna, questo ristorante è specializzato in farinata e torte di verdure. Dal 1889 conserva la tradizione della cucina genovese. Da provare la pluripremiata torta di carciofi, la pasta con sugo di noci e il castagnaccio. Abbondanti porzioni e vino della casa completano l'offerta.