Perinteisiä islantilaisia ruokia tulkitaan uudelleen

Nauti klassisista islantilaisista ruoista luovalla tavalla, kuten varsatartarista fermentoiduilla väinönputken siemenillä tai ruijanpallaskeitosta simpukoilla. Jokainen historiallisen keittokirjan innoittama ruokalaji valmistetaan tuoreista, paikallisista raaka-aineista, jotka heijastavat vuodenaikaa, entisen suolakalatehtaan viihtyisässä ruokasalissa.