Ναός της κουζίνας Niçoise

Εκλεκτή τοπική κουζίνα σε ένα οικείο περιβάλλον, όπου φρέσκα υλικά από την αγορά Cours Saleya μετατρέπονται σε αριστοτεχνικά πιάτα όπως pâtes au pistou και daube de boeuf provençale. Ένα μέρος όπου κάθε μπουκιά συλλαμβάνει την ουσία της Νίκαιας και η προσοχή στη λεπτομέρεια γίνεται αισθητή σε ένα ρουστίκ, ζεστό περιβάλλον.