Een Italiaans eiland

Het Vinum Italicum is een restaurant met twee verdiepingen. Je hoort de keuken achter de bar. Dit is het domein van Alfio - de eigenaar - waar hij zich kan uitleven. Buiten nodigt een terras je uit om te blijven hangen. In het pakhuis aan de overkant worden wijnbeurzen gehouden. Vinum Italicum is meer dan een restaurant en bistro. Het is een Italiaans eiland. Elk product is er belangrijk. Daardoor ontvouwen alle smaken van Italië zich vanaf de eerste hap. Er is de licht verfrissende romigheid van de jonge burrata met het delicate zout van de ansjovis. Kalfsvlees met tonijnsaus: dit is een van de weinige klassieke gerechten die Alfio serveert. Hij geeft er de voorkeur aan om het te proeven. Het brood is zelfgemaakt. Het is donkerder dan normaal. Maar bovenal is het heerlijk. Net als de karaktervolle Chardonnay met zijn licht boterige noten.