Geniet van gastvrijheid

In het begin was er het graan, in dit geval mout, en uiteindelijk kwam er een heerlijk bier en zelfs een brood. Maar tussendoor was er nog veel werk voor het vloeibare brood, het bier. Een hele dag het proces van bierbrouwen meemaken en na het gistingsproces een flesje van "zijn" zelfgebrouwen bier in ontvangst nemen. Dat is echt lessig en weer eens wat anders.

Als we in Berlijn waren, zou Zimmerhof 13 waarschijnlijk worden beschouwd als een casual plek. In Wolfenbüttel is het restaurant in het hart van de stad bijna nog steeds een insidertip. Historisch vakwerk ontmoet hier een moderne sfeer - en een concept dat uniek is in Wolfenbüttel. Seizoens- en streekgerechten, de lekkerste drankjes en Duitse wijnen. De kamers zijn opnieuw ingericht met veel respect voor de oude substantie en het juiste gevoel voor de combinatie van vakwerk en moderne elementen. Rustiek en nobel tegelijk, gezellig, maar ook met een zekere stijl.

Met zijn uitnodigende ambiance en een verscheidenheid aan culinaire hoogstandjes kun je jezelf onderdompelen in een culinaire reis naar Italië. Geniet van zorgvuldig bereide Italiaanse specialiteiten, vergezeld van een uitgelezen selectie wijnen. De heerlijke gerechten, van traditionele pasta tot smakelijke pizzacreaties, zijn een genot voor het gehemelte en de ziel. Authentieke smaken en een onvergetelijke culinaire ervaring wachten op je bij Basilico. Naast de pizza- en pastacreaties bereidt het restaurant ook verse vis en is het net zo vertrouwd met andere gerechten uit de Italiaanse keuken. Iedereen komt dus aan zijn trekken bij Basilico.

Zowel de bereidingswijze als de speciale kruiden komen rechtstreeks uit het thuisland van het restaurant. De borden komen niet te snel en niet te langzaam aan bij Wan Bao. De keuken geeft gasten de tijd om van hun eten te genieten, maar laat ze niet te lang wachten. Het is niet zo erg dat je de porties nauwelijks op kunt, want het restaurant pakt de restjes in en die smaken de volgende dag ook nog goed. Om de maaltijd af te ronden is er een bamboe schnaps, die aangenaam pittig is en een lichtzoete afdronk heeft. Omdat je, zoals we allemaal weten, niet op één been kunt staan, is er ook een kruidenlikeur.

De vlammen laaien op onder de wokpan. Met behendige bewegingen mengt de chef de verse ingrediënten tot een harmonieus geheel. Het middelpunt is het grote buffet met daarachter de ingrediënten. Allerlei soorten groenten worden er vers gesneden. Er is ook vlees dat in kleine stukjes is gesneden. Daar zitten ook ongewone soorten bij zoals zebra. Voor het verse buffet staat een uitgebreid assortiment sauzen. Er zijn allerlei smaken, van zoet tot heet en pittig. Tot slot zijn er in de achterkamer, tegenover de bar, zoetigheden, waaronder een bruisende chocoladefontein. Er wordt zelfs gelei en ijs aangeboden. Het is trouwens een bijzonder mooi gebouw dat sinds 2009 onderdak biedt aan de "Wok In" in Wolfenbüttel. Het treinstation werd geopend in 1838. Daarmee is het een van de oudste in Duitsland.

Het Vinum Italicum is een restaurant met twee verdiepingen. Je hoort de keuken achter de bar. Dit is het domein van Alfio - de eigenaar - waar hij zich kan uitleven. Buiten nodigt een terras je uit om te blijven hangen. In het pakhuis aan de overkant worden wijnbeurzen gehouden. Vinum Italicum is meer dan een restaurant en bistro. Het is een Italiaans eiland. Elk product is er belangrijk. Daardoor ontvouwen alle smaken van Italië zich vanaf de eerste hap. Er is de licht verfrissende romigheid van de jonge burrata met het delicate zout van de ansjovis. Kalfsvlees met tonijnsaus: dit is een van de weinige klassieke gerechten die Alfio serveert. Hij geeft er de voorkeur aan om het te proeven. Het brood is zelfgemaakt. Het is donkerder dan normaal. Maar bovenal is het heerlijk. Net als de karaktervolle Chardonnay met zijn licht boterige noten.