Beleef een culinaire revolutie met de viskeuken van Ángel León, die plankton, charcuterie en duurzaam geviste ingrediënten omzet in unieke gerechten. Het huwelijk van lokaal, helder plankton en ongebruikelijke ingrediënten zorgt voor onverwachte smaken en texturen, terwijl de historische molen aan de rivier een prachtig decor vormt. Een diner hier combineert explosies van smaak met de filosofie van de zee.