Tradicionālie islandiešu ēdieni pārinterpretēti

Radoši baudiet klasiskos islandiešu ēdienus, piemēram, kumeļu tartaru ar fermentētām angelikas sēklām vai paltusa zupu ar mīdijām. Katrs ēdiens, iedvesmojoties no vēsturiskas pavārgrāmatas, tiek gatavots no svaigām, vietējām sastāvdaļām, kas atspoguļo sezonu, mājīgā bijušās sāls zivju fabrikas ēdamistabā.