ありのままで楽しむ

カールスルーエのヴェストシュタット地区にあるレストランseinでは、シンプルに「在る」ことができる。上品な内装のこのレストランは、2019年にミシュランガイドで一つ星を獲得した。ミシュラン2つ星は2023年に続く。 料理長のトルステン・ベンダーは、モダンで独創的な料理を提供する。高品質の食材とその優れた調理法に重点を置いている。食材はミニマルで洗練された方法で組み合わせられる。アジアンテイストのアクセントが随所に見られ、見事なコントラストを生み出している。 コース料理は「クアービート」と「グリューンツォーク」の2種類から選ぶことができ、料理長のトルステン・ベンダーと彼のキッチン・チームが自らサーブすることもある。ランチタイムには、3～4コースのランチメニューが変わります。