Mittelalterliche Fachwerkhäuser, verwinkelte Gassen und das Flair kleiner, inhabergeführter Geschäfte und Cafés warten auf dich. Geschichte wird zwischen Stadtmauern lebendig, während Informationsschilder an vielen Orten tiefere Einblicke gewähren. Besonders faszinierend: die „Neidköpfe“ an den Häusern. Ein idyllisches Ensemble, umgeben von einer fast vollständig erhaltenen Stadtmauer, entführt in die spätmittelalterliche Zeit.

Erfahre direkt von den Braumeistern, wie traditionelle Rezepte und moderne Technik Einbecker Bierspezialitäten erschaffen. Hinter den Kulissen des Sudhauses und in den Produktionsräumen offenbart sich die Faszination des Brauprozesses, bevor du im historischen Ur-Bock-Keller bei einem Imbiss verschiedene frisch gezapfte Biere verkostest.

Speise in einem der riesigen Bierfässer und genieße regionale Küche mit Einbecker Bier- und Senfspezialitäten. Von der Einbecker Senfsuppe bis zum Senfmühlen-Schnitzel, begleitet von einem legendären Einbecker Bier, erwartet dich kulinarischer Hochgenuss in historischem Ambiente.

Entdecke die fesselnde Geschichte Einbecks, von mittelalterlichen Fachwerkhäusern bis zum berühmten Einbecker Bier, und tauche in die Welt der Fahrradgeschichte ein. Historische Fahrräder und der erste deutsche Versandhandel warten in einem Renaissance-Patrizierhaus auf dich.

Mit Naturscouts an deiner Seite entdeckst du in den Leinepoldern seltene Vogelarten wie Störche und Eisvögel. Die Führungen bieten Einblicke in die geheime Welt dieser Tiere, ohne sie zu stören. Hörstationen bereichern das Erlebnis mit spannenden Geschichten und Wissen über die Vogelarten und ihre Umgebung, während du die idyllische Natur und Artenvielfalt genießt.