Oplev kulinarisk revolution med Ángel Leóns fiskekøkken, der forvandler plankton, marine charcuteri og bæredygtigt fiskede ingredienser til unikke retter. Ægteskabet mellem lokalt, lyst plankton og usædvanlige ingredienser skaber uventede smag og teksturer, mens den historiske mølle ved floden giver en fantastisk kulisse. En middag her kombinerer eksplosioner af smag med havets filosofi.